|
|
Oosterse Stamppot Met Gemarineerde Tahoe En Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g tahoe; 2 el ketjap manis; mespunt sambal; citroensap; 600 g aardappelen; zout; stukje gemberwortel (2 cm); 1/2 rode peper; 2 el olie; 500 g geschaafde witte kool; 1/2 el kerrie; 1 dl groentebouillon; 1 el pindasauspasta
Voorbereiding:
Snijd de tahoe in blokjes. Laat ze enige tijd afgedekt in de koelkast marineren in een mengsel van ketjap, sambal en citroensap.
Bereidingswijze:
Schil de aardappleen en kook ze in weinig water met zout gaar. Schil het stukje gemberwortel en rasp het. Snijd het stukje peper fijn. Verwarm 1 el olie en roerbak de kool met de gember, de peper en de kerrie hierin in enkele minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng het koolmengsel erdoor. Maak de stamppot wat smeuig met een scheutje bouillon en wat ketjap. Neem de tahoe uit de marinade en bak de blokjes in de rest van de olie snel bruin. Verdun de sauspasta met water en de marinade en warm de saus even door.
|
|
|